Paimpol : trois nouveautés à la cidrerie Guillou-Le Marec

La cidreie Guillou-Le Marec, entreprise emblématique de Paimpol vient de sortir trois nouvelles boissons dont deux cidres.

 

Anne-Sophie et Gaëtan Le Marec présentent les trois nouveaux produits de la cidrerie Guillou-Le Marec, à Paimpol : le cidre blanc, le Petill breizh et, dans quelques jours, l’Extra brut.

La cidrerie Guillou-Le Marec existe depuis 1892 et ne cesse d’innover et d’investir.

En mars, l’entreprise Paimpolaise devait sortir trois nouveautés mais le confinement en a décidé autrement. Comme pour la plupart des autres activités, les cidreries ont souffert de la chute de la consommation, les restaurants et crêperies fermés et le début de saison confisqué par la crise du covid-19. Anne-Sophie Le Marec explique ainsi, « Nous continuions à vendre aux clients locaux mais les grosses ventes se déroulent d’avril à la Toussaint » Il a donc fallu attendre pour découvrir le cidre blanc, le Petill breizh et, dans quelques jours, l’Extra brut.

Trois formules pour trois types d’amateurs.

Cidre blanc

Le cidre blanc est bien un cidre mais n’est pas issu d’un assemblage. « Il est fabriqué à partir d’une seule variété de pommes à chair blanche alors que par exemple, la Bolée de Paimpol est issue d’un assemblage de six à huit variétés différentes » explique Gaëtan Le Marec. Il en ressort une boisson pétillante, un brin acidulée mais qui reste un brut, à boire bien fraîche pour l’apéro.

Le Pétill Breizh est un jus de pommes pétillant, sans alcool, destiné aux enfants. « En dehors d’une marque très connue, il y a très peu de pétillants de pommes sur le marché » explique Gaëtan.

Enfin, l’Extra brut sera commercialisé dans quelques jours. C’est un cidre un peu plus alcoolisé (entre 6 et 6,5 °) qui a subi une fermentation plus longue.« Il répond aux envies des connaisseurs ou de ceux qui apprécient le cidre traditionnel ». A déguster avec du fromage ou une charcuterie bretonne.

Chaque produit est proposé en 33 ou 75 cl.

Dans les commerces habituels mais aussi à la boutique de l’usine sur la zone de Guerland ouverte du lundi au samedi midi de 9 h à 12h et de 14h à 17 h 30. Dégustations et explications du lundi au vendredi (10 h, 15 h, 16 h) avec un film sur la fabrication du cidre de A à Z.

Article de la Presse d’Armor du 2 juin 2020

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